{"id":106,"date":"2017-11-25T20:44:41","date_gmt":"2017-11-25T20:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.easp.es\/web\/blogps\/?p=106"},"modified":"2017-11-25T20:47:39","modified_gmt":"2017-11-25T20:47:39","slug":"no-eres-nutricionista-entonces-mejor-no-opines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easp.es\/web\/blogps\/2017\/11\/25\/no-eres-nutricionista-entonces-mejor-no-opines\/","title":{"rendered":"\u00bfNo eres Nutricionista? Entonces, mejor no opines."},"content":{"rendered":"

Hace unos escasos minutos he visto un v\u00eddeo publicado en la red social Facebook de un famoso c\u00f3mico espa\u00f1ol que no me ha sido indiferente. En el sketch,<\/em> hab\u00eda un paciente que acud\u00eda a la consulta m\u00e9dica en busca de una soluci\u00f3n a su remedio; el m\u00e9dico como tratamiento a su problema le dec\u00eda en primera instancia: \u201cMucho reposo y buenos alimentos\u201d, sin embargo al cabo de un instante cambiaba su tratamiento y le instaba a \u201cHacer mucho ejercicio y comer muy poco\u201d. Aunque se trata de un episodio de ficci\u00f3n, lamentablemente es muy com\u00fan, que los pacientes no sepan manejar un tema tan importante como su propia alimentaci\u00f3n y que su mente est\u00e9 llena de mensajes ambiguos y contradictorios.<\/p>\n

Trabajo en un estudio de Investigaci\u00f3n Nacional donde nuestra poblaci\u00f3n tiene S\u00edndrome Metab\u00f3lico y nuestro fin es la prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiovascular a trav\u00e9s de una dieta saludable y un estilo de vida activo. Tras 3 a\u00f1os pasando consulta (prestada) en centros de atenci\u00f3n primaria de la provincia de Granada, he conocido muchos testimonios. Hace poco, un se\u00f1or me trat\u00f3 de loca por recomendarle tomar como postre fruta\u2026<\/p>\n

– \u201cPero se\u00f1orita, soy diab\u00e9tico \u00a1Yo no puedo tomar fruta porque tiene mucho az\u00facar!\u201d <\/em><\/p>\n

– \u201cBueno y entonces \u00bfQu\u00e9 suele tomar de postre?\u201d <\/em><\/p>\n

– \u201cUn caf\u00e9 con leche desnatada y miel y 3 galletas Digestive. Yo tomo eso, porque la miel es muy buena sabe usted, porque es natural…y las galletas dicen que tienen mucha fibra y son para diab\u00e9ticos porque no tienen az\u00facar\u201d. <\/em><\/p>\n

Cuando d\u00eda tras d\u00eda y paciente tras paciente me llegan mensajes de este tipo, me planteo lo mismo\u2026 \u00bfNo hay ning\u00fan profesional sanitario que a este se\u00f1or le haya explicado que est\u00e1 en lo incorrecto? Y ante la negativa de la respuesta mi indignaci\u00f3n aumenta.<\/p>\n

Que la alimentaci\u00f3n est\u00e1 relacionada con la salud y la esperanza de vida ya era conocido en civilizaciones antiguas, este hecho qued\u00f3 plasmado en la m\u00edtica frase \u201cQue tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento\u201d, atribuida a Hip\u00f3crates. M\u00e1s tarde, Lalonde, a principios de los a\u00f1os 80 identific\u00f3 el estilo de vida y con ello la alimentaci\u00f3n, dentro de uno de los 4 grandes determinantes de salud. La OMS, en el a\u00f1o 2002 asegur\u00f3 que de los 10 riesgos actuales para el desarrollo de la enfermedad, 6 estaban relacionados directamente con la alimentaci\u00f3n y en su informe publicado en 2004, asegur\u00f3 que una correcta alimentaci\u00f3n podr\u00eda prevenir enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como la enfermedad cardiovascular (80%) y el c\u00e1ncer (30%). En Espa\u00f1a, el 60% de los adultos tienen sobrepeso u obesidad, pero sin embargo es el \u00fanico pa\u00eds de Europa que no tiene la figura del nutricionista en sanidad p\u00fablica.<\/p>\n

Cuando visualizaba el v\u00eddeo de Carlos \u00c1lvarez-Dardet sobre epidemiolog\u00eda pol\u00edtica, no encontraba en sus palabras un resquicio en el que la profesi\u00f3n del nutricionista o simplemente un estilo de vida saludable se viesen amparados. En el curso tambi\u00e9n pudimos ver como Luis Andr\u00e9s L\u00f3pez Fern\u00e1ndez, nos informaba sobre los mecanismos para poder mejorar la salud. De acuerdo con los preceptos de ese v\u00eddeo, te propongo una breve reflexi\u00f3n sobre si en realidad se est\u00e1 haciendo algo por la promoci\u00f3n de un estilo de vida saludable en nuestro medio\u2026<\/p>\n

    \n
  1. Pol\u00edticas p\u00fablicas; es decir hacer f\u00e1cil lo sano<\/u><\/strong>. En Espa\u00f1a, no es f\u00e1cil (ni econ\u00f3mico) llevar una dieta saludable; sino intentad llenad un carrito de la compra con fruta y verdura, y otro con boller\u00eda industrial, bebidas azucaradas y precocinados. \u00bfCu\u00e1l sale m\u00e1s barato? \u00bfQu\u00e9 productos se anuncian m\u00e1s?<\/li>\n
  2. Crear ambientes favorables.<\/u><\/strong> S\u00f3lo hay que echar un vistazo a nuestro alrededor, \u00bfCu\u00e1ntos carriles bici o parques tienes al lado? \u00bfCu\u00e1ntas actividades relacionadas con la actividad f\u00edsica se promueven desde administraciones p\u00fablicas?<\/li>\n
  3. Desarrollar aptitudes individuales:<\/u><\/strong> Las aptitudes individuales se diluyen a merced de la publicidad y de agresivas promociones de la industria alimentaria (multimillonaria) en la que una escasa legislaci\u00f3n hace mella sobre ellas. \u00bfNunca has pedido una Coca-cola light<\/em> porque estabas a dieta? \u00bfNo le has comprado a tus hijos unas galletas Dinosaurus<\/em> porque la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Pediatr\u00eda (AEP) las avala?<\/li>\n
  4. Reorientaci\u00f3n de los Servicios de Salud:<\/u><\/strong> Volviendo al hilo conductor del post<\/em> \u00bfCu\u00e1ntos profesionales de la nutrici\u00f3n tienen una consulta en atenci\u00f3n primaria?<\/li>\n<\/ol>\n

    Cuando veo a estos pacientes, conociendo su estilo de vida y sabiendo que en la mayor\u00eda de los casos son ellos los que se encargan del cuidado de sus nietos, la teor\u00eda del r\u00edo de la vida adquiere m\u00e1s relevancia; y es que en la infancia las elecciones err\u00f3neas llevadas a cabo por los adultos encargados de la alimentaci\u00f3n de esta poblaci\u00f3n; pueden suponer que un futuro no muy lejano, la prevalencia de las enfermedades cr\u00f3nicas aumente y con ello el coste de la asistencia sanitaria. Quiz\u00e1 sea en ese momento, cuando el rancio pensamiento actual sobre la organizaci\u00f3n sanitaria, crea necesario que los nutricionistas sean los encargados de manejar esta ardua tarea y ocupen el papel que les corresponde impulsando pol\u00edticas saludables y educando \u00a0en nutrici\u00f3n a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

    Como dec\u00eda Ram\u00f3n y Cajal, \u201cNadie me inspira m\u00e1s veneraci\u00f3n y asombro que un anciano que sabe cambiar de opini\u00f3n\u201d. <\/em>Esperemos que as\u00ed sea.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Naomi Cano Ib\u00e1\u00f1ez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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