Jiménez es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada y especialista en Medicina Familiar y Comunitaria. Además, es experta universitaria en Gestión de Profesionales Sanitarios y en Calidad y Seguridad y cuenta con el máster universitario en Economía de la Salud, impartidos por la Escuela Andaluza de Salud Pública.
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