Guijarro es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Pontificia de Comillas ICADE Madrid y es Máster en Administración y Gestión de Servicios Sanitarios de esta institución. Asimismo, cuenta con diversa formación de la Escuela Nacional de Sanidad y la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP).
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